Madame, Monsieur,
En nos qualités de Président de l’UMIH 47 et de Président de la branche restauration de l’UMIH Nationale, nous
souhaitons attirer votre attention sur une situation de plus en plus préoccupante pour les professionnels de
l’hôtellerie-restauration de notre territoire.
Depuis plusieurs saisons, de nombreux restaurateurs, cafetiers et exploitants nous font part de leur profonde
inquiétude face à la multiplication incontrôlée de marchés gourmands, Food trucks, concerts ou
événements festifs organisés durant l’été, souvent sans cadre de régulation suffisant.
Ces animations, bien qu’elles participent à l’attractivité de nos communes, ont pour conséquence directe une
baisse significative de fréquentation pour les établissements installés à l’année, qui supportent pourtant des
charges lourdes sur douze mois, emploient et forment du personnel local et contribuent activement à la vie de nos
villages.
Par ailleurs, nous constatons une augmentation des pratiques de concurrence déloyale, notamment via
certaines structures associatives qui exercent une activité de restauration ou de débit de boissons sans respecter
le cadre légal, les normes d’hygiène, ni les obligations sociales et fiscales imposées aux professionnels. Ces
dérives mettent en péril l’équilibre économique de notre artisanat local, particulièrement dans les communes
rurales et les zones hors flux touristiques majeurs, où ces établissements constituent souvent l’unique commerce
de proximité et un lieu de lien social indispensable.
Face à cette situation, nous avons décidé :
 de solliciter des contrôles renforcés (Hygiène (APAVE), URSSAF, Concurrence, de la Consommation et de
la Répression des fraudes) sur les marchés gourmands, afin de garantir un cadre équitable et sécurisé
pour tous,
 de mettre en place, en partenariat avec la Préfecture, une action de sensibilisation spécifique au respect
de la législation sur le débit de boissons, pour prévenir ces dérives et rappeler à chacun ses obligations.
Nous comptons toutefois sur votre soutien actif pour :
 veiller à ce que l’organisation des événements saisonniers reste compatible avec la survie des
établissements permanents,
 rappeler aux organisateurs et aux acteurs associatifs leurs responsabilités et obligations réglementaires ;
 défendre un équilibre entre animation estivale et maintien d’un tissu commercial vivant à l’année,
condition essentielle à la vitalité de nos communes et à l’attractivité de notre département.
Nous restons bien entendu à votre disposition pour échanger sur ce sujet et participer à toute réunion de
concertation que vous jugeriez utile pour poser un cadre clair et respecté par tous.
Dans l’attente de votre retour et de votre appui, nous vous prions d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de nos
salutations distinguées.
Adrien PEDRAZZI Franck CHAUMES
Président UMIH 47 Président National UMIH Restauration